Pixel
Pixel
Ищете вкусный рецепт? Найдем, голодными не останетесь!

Вяленый язь

(2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...Loading...

Вяленый язь обладает прекрасными вкусовыми качествами, отчего является популярной закуской к пиву. Его мясо нежное, красноватое, однако имеет множество мелких косточек, которые, впрочем, не мешают при употреблении его в вяленом виде. Мякоть достаточно жирная и сочная, предпочтительнее вяленый язь размером около 20-40 см: косточки некрупные, а мясо более нежное, главное, чтобы рыба была не пересушена.

Язь рыба

Язь рыба – тот самый ЙЯзь

Язь – рыба, относящаяся к семейству карповых, отряду карпообразных. Язь всеяден: питается мелкими насекомыми и их личинками, мелкими моллюсками, червями, а также высшими водными растениями. Для кормежки выбирает места с сильным течением, предпочитает темное и ночное время суток.

ЙаааазьВзрослые особи могут достигать размеров от 30 до 50 см в длину и веса около 2,5 кг, хотя встречаются и «матерые» язи размером около метра и весом около 6 кг. Продолжительность жизни язя – 15-20 лет. Рыба имеет толстое, слегка сплюснутое с боков тело, голова небольшая, рот скошенный, маленький. Внешний вид язя отличается в зависимости от места обитания и времени года.

Весной его жаберные крышки имеют серебристо-желтый отлив, летом они приобретают более насыщенный золотистый оттенок. Верхний, нижние и хвостовые плавники имеют красноватую окраску, спина темно-серая, бока светлые, брюхо белое. Глаза язя имеют зеленовато-желтый или желтый цвет, сверху – темное пятно. Молодых язей называют подъязками. Они имеют более светлую, серебристую окраску и бледные плавники.

Рыба язь

Язь свежевыловленный

Язь живет в пресноводных водоемах или малосоленых водах морских заливов. Предпочитает глубокие озера и реки с медленным течением, быстротекущих рек избегает. Держится у глинистого заиленного дна, перекатов, водоворотов, любит низко растущие над водой кустарники. В зимнюю спячку язь не впадает – он очень вынослив и хорошо переносит понижение температуры. Нерестится он в конце апреля – мае.

Ареал распространения язя охватывает Северную и Центральную Европу, Сибирь и северную часть бассейна Каспия, а также реки бассейна Черного моря, за исключением Крыма. Был завезен в Северную Америку, где успешно освоил водоемы штата Коннектикут.

Написать отзыв

Войти чтобы написать отзыв.



Выберите раздел

Полезный сервис

Популярные рецепты

Пахлава – это популярное восточное кондитерское изделие из тонко раскатанных слоев слоеного... 
А вы знаете какие продукты способствуют улучшению памяти и повышению IQ? Американские учёные... 
Pixel