Рецепт солянки по-сочински.

Расскажу вас сегодня рецепт очень вкусной солянки по-сочински. В статье перечислены все ингредиенты и способ приготовления.

Для приготовления 5 литров солянки нам потребуется ингредиенты:

• 1. 2 окорочка – необходимо заранее разморозить
• 2. вода, соль
• 3. картофель – 3 средние штуки
• 4. 1 морковь
• 5. 1 луковица
• 6. 1 болгарский перец (лучше брать красный или желтый – так будет красивее)
• 7. кетчуп хайнс (другой брать не рекомендуем, от этого очень зависит вкус конечного блюда)
• 8. маслины и оливки (рекомендуем брать с косточкой, т.к. их вкус гораздо насыщеннее)
• 9. 1 лимон
• 10. копченые колбаски и сосиски
• 11. соленые огурчики, лучше каперсы
• 12. для подачи – любая зелень по вкусу и сметана

Способ приготовления солянки:

Сначала необходимо сварить бульон: варите окорочка с солью (по вкусу, примерно 1 ст. ложка на 5 литров) около 40 минут. Затем достаньте из бульона окорочка – разделайте и нарежьте мясо маленькими кусочками. В бульон закиньте заранее нарезанную кубиками картошку.

В это время на разогретой сковороде обжарьте лук, морковь и перец. Перец следует предварительно нашинковать квадратиками, лук измельчить, а морковь натереть на терке. Обжаривать нужно 10 минут на растительном масле, в конце добавить 3 ложки кетчупа, все перемешать и добавить в кастрюлю.

После этого на подсолнечном масле обжарить копченую колбаску и сосиски до образования золотистой корочки, добавить сюда мелконарезанные огурчики, все прожарить 10 минут и добавить в кастрюлю.

Пока все варится минут 5-6 нарезать маслины, оливки и лимон, затем все добавить в солянку и варить еще 3 минуты.

Солянку подавать с мелконарезанной зеленью и ложкой сметаны.
Приятного аппетита!