Апельсиновый кекс

Кекс – один из самых популярных сладких лакомств, приготовленных из муки. Еще древние римляне готовили блюдо, очень напоминающее современный кекс. Они смешивали орехи, гранат, изюм с перетертым вареным ячменем. Намного позже, когда началось промышленное производство сахара, кексы стали любимым блюдом среди жителей европейских стран, а затем – и жителей Америки.

Продукты, необходимые для приготовления кексов, всегда можно найти на любой кухне, а отменный вкус и быстрое приготовление помогли этому десерту завоевать популярность во многих кухнях мира.

Одним из самых вкусных кексов считается апельсиновый кекс. Нежный вкус и тонкий цитрусовый запах не оставляют никого равнодушными.

Попробуйте и вы приготовить отличный десерт для семьи или ваших гостей.

Ингредиенты

• 400 гр. муки
• Цедра 2 апельсинов
• 220 гр. маргарина или топленого масла
• 180-200 гр. сахара
• 5 гр. разрыхлителя для теста
• 3 яйца
• 5 гр. соды пищевой
• 80 гр. сметаны
• 100 гр. изюма
• 2 гр. соли
• 80-90 мл апельсинового сока

Приготовление

Мягкое топленое масло или маргарин растираем с сахаром. Добавляем в смесь по одному яйцу, тщательно перемешивая. Последовательно вводим сметану, цедру апельсинов и сок.

Просеиваем муку и в отдельной емкости смешиваем с сыпучими ингредиентами: содой, разрыхлителем и солью. Высыпаем муку в яично – маргариновую смесь и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть густым, как на оладьи. Добавляем изюм и еще раз перемешиваем.

Сковороду без ручки или форму для выпечки промазываем маслом, слегка посыпаем мукой и выливаем тесто. Ставим кекс выпекаться в умеренно нагретый духовой шкаф (175 градусов) на 35-45 минут. Готовность десерта проверяем деревянной зубочисткой.

Готовый апельсиновый кекс вынимаем из духовки, остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита.