Острые блюда и приправы лечат, миф о вреде острых блюд.
Pixel
Pixel
Ищете вкусный рецепт? Найдем, голодными не останетесь!

Острые блюда и приправы лечат, а не вредят.

(Оцените рецепт)
Loading...Loading...

Развеем миф о вреде острых блюд. Способность жгучего перца защитить оболочку желудка.

Острые блюда полезны

Вопреки общему мнению острая пища не провоцирует язвы и не замедляет их лечение, никоим образом не вредит и здоровому желудку. Добровольцы, участвовавшие в опытах, съедали по отдельности щадящее блюло из мяса с картофелем-фри, острую пиццу-пепперони и мексиканское “текс-мекс” с острым соусом, содержащее унцию жгучего дерна.

Затем с помощью видеоэндоскопии получили увеличенные снимки желудков и двенадцатиперстных кишок испытуемых. Врачи не обнаружили никаких следов повреждения. Для полной уверенности жгучий перец был помещен непосредственно в желудок через трубку – и опять никакого кровотечения и эрозии. Острая еда безопасна, она не вызывает никаких аномальных явлений в желудке. Проводились также исследования, показавшие, что большое количество красного перца, введенное в организм, не мешает рубцеванию язв двенадцатиперстной кишки.

И действительно, как это ни парадоксально, жгучий перец способен защитить слизистую оболочку желудка. Жгучие свойства ему придает вещество капсайцин, а опыты на животных показали, что капсайцин снижает вред, нанесенный аспирином или алкоголем. Австрийский исследователь Петер Хольцер в порядке эксперимента поил крыс раствором аспирина, что, как и ожидалось, вызывало повреждение слизистой и кровотечение. Но у крыс, получавших с аспирином капсайцин, кровотечение наблюдалось на 92% меньше. Эксперты полагают, что действие капсайцина заключается в возбуждении нервных окончаний стенок желудка, расширении кровеносных сосудов и улучшении кровообращения.

Имеются данные и о том, что язвенные больные, изначально евшие больше острой пищи (например, индийцы и латиноамериканцы), легче переносят заболевание, чем те, кто всю жизнь придерживался щадящих диет.

Написать отзыв

Войти чтобы написать отзыв.



Выберите раздел

Полезный сервис

Популярные рецепты

Те, кто занимается приготовлением пищи, должен понимать, что еда должна быть не только вкусной,... 
Норма продуктов и подробное описание приготовления вкусного торта, для которого не нужно... 
Pixel